甘エビは、日本海側で捕れる地域によって名称が異なりますが、北陸では甘エビというそうです。甘みの成分となるアミノ酸類が多く含まれます。高タンパク、そして成人病予防の成分として期待が寄せられるタウリンも豊富で、栄養面からみても貴重な食材だそうです。
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・2013年１１月１６日
加能ガニ・香箱ガニについて
